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 N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube（グーチューブ）北海道」をご存知ですか？道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。 GouTube（グーチューブ）北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。 写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します！ |
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旭寿司さんは、小樽では唯一魚河岸の仲買権を持つ寿司屋。 直接、市場に行って良い魚介を競り落としているので、小樽産や近海で捕れた魚介を提供しています。 また多くの有名人や著名人もくる知る人ぞ知る名店。 どのようなネタが出るのか、ロケ前からテンションＭＡＸの新谷ナビゲーターに紹介していただきます。  |
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「生まれた時から親父の仕事を見て育ったので、迷わず、この道に入りました。」と話す健之さん。  「今日は、とても良いマグロが入ったので、これを動画で紹介したい。」と、持ってきたのは、大きなマグロ！大間産の150キロもあるマグロから良い部位を競り落としたんだとか。 「こんなマグロを見ると、包丁を持つ手が震えるんですよ！」と、緊張した様子で捌き始めました。 カメラマンも大きなマグロを目の前にして、緊張しているのか、いつも以上に真剣！ |
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 見てください！このキレイなピンク色の大トロ！新鮮なマグロは、包丁を入れた時に、身が包丁に吸い付いてくるんだとか。 新谷ナビゲーターもスタッフも、「うわ〜、すごい！」しか言葉が出ません。  |
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  マグロの柵取りが終わり、次はニシンの出番。これを刺身にします。 ニシンは、秋から冬が脂が乗って一番美味しいんだとか。 どんな味なのか、新谷ナビゲーターのコメントに期待しましょう！ |
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 ニシンの刺身1,350円（税込）が完成！こちらもマグロに劣らず、キレイなピンク色の身です。「見ているだけで楽しい！こんな作業風景は二度と見れないかもしれない」と、スマホで撮影する新谷ナビゲーター。  |
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 次は八角が登場、こちらも刺身 2,160円（税込）にします。 八角は海の中で、左の写真のように泳いでいるんですって。ヒレが大きいのがオスで、メスは少しヒレが小さいそうです。 頭を落として皮を剥ぎ、お皿に盛りつけます。 新鮮じゃないと綺麗に皮は剥けないんだそうです。 |
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  今回のロケは、まだまだ料理が出ます。陶板に乗っているのはバフンウニ！ うに柳川鍋 2,160円（税込）を作ります。 作っている様子やフタを開けた瞬間は、このあと公開する動画でご覧ください。 動画で香りをお届けできないのが残念！ 是非、動画を見て食べに行ってくださいね。 |
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 最後は、お寿司屋さんですから、寿しを握っているシーンの撮影。「小樽といえばニシンもそうですが、やっぱりシャコ！秋はオスが美味しいんですが、今日は卵を持った良いメスがありましたので、メスのシャコを召し上がっていただきます。」と、手のひらサイズの大きなシャコを見せてくれました。  |
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  看板メニューである『旭にぎり』は、先ほど捌いていたトロをはじめ、ボタン海老やウニなどの高級ネタが10貫のって3,240円（税込）なのです！ |
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 ディスプレイ撮影が終了し、いよいよトークシーンが始まります。料理の撮影に多くの時間を割いてしまい、あまり時間が無いと思われたトークシーンでしたが、リハーサル時から二人の息がピッタリ！  新谷ナビゲーターは、もちろんのこと、「素晴らしいネタを見ることができて、撮り応えあった！」と、カメラマンも大満足のようでした。 |
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そんなことを思わせない話ぶりにNGもなく、スムーズにロケは終了しました。 小樽へ来たなら旭寿司！板前さんとの会話も楽しみながら、美味しいネタに舌鼓しませんか？ まもなく公開する動画を見てチェックしてくださいネ！ グーチューブ北海道ではお得なクーポンもあります！ パソコンの方は、必ず印刷の上、ご持参ください。 スマートフォンや携帯は、係員に提示して頂くだけでOKです！ |
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| 取材日：2015年11月10日 | ||
| ロケ舞台裏リポート店 | ||
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