N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube（グーチューブ）北海道」をご存知ですか？ 道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。 GouTube（グーチューブ）北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。 写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します！

焼肉園 花牛 札幌市清田区清田2条3丁目1-50 お得なクーポンはこちら！ 今回のロケは、清田区清田2条3丁目、国道36号から羊ヶ丘通へと向かう道沿いに位置する、『焼肉園 花牛』さん。 2011年オープン、現在、口コミを中心に人気を集めている焼肉店です。 モダンな雰囲気の店内には、座敷席とカウンター席を用意。 お一人様からファミリー、大人数まで、さまざまなシーンで利用できるゆったりとした広さが人気です。

ソムリエの資格を持つ、代表の苫米地さん 厨房では、すでに収録がスタートしています。 『焼肉園 花牛』さんの代表である苫米地さん（左写真）は、実はもともとシェフ、ソムリエであり、さらには焼肉店で肉の目利きやさばき方も修行したという、異色の経歴の持ち主。 シェフ時代にワインと肉との相性に目覚め、“究極の肉料理”である焼肉とワインを楽しめるお店を開きたい、という想いでオープンしたお店なのです。 そんな熱い想いでオープンした『焼肉園 花牛』さんのこだわりは、やっぱりお肉。 冷凍ものは一切使わず、上質なものだけを店主自らがセレクト。 そのお肉を、注文が入ってから手切りしているため、いつでも新鮮なお肉が楽しめるのです。 そして、今回用意されたお肉の一部はこちら（下写真）！

タンモト 和牛カルビ ふわとろ牛ホルモン

花牛デラックスロース 直径20cm以上はあろうかという大きな一枚肉「花牛デラックスロース」やサシがたっぷり入った「和牛カルビ」など、苫米地さんが吟味した自慢のお肉がズラリ！ タンやカルビ、ホルモンなど、焼肉屋さんでは見慣れたメニューばかりなのに、その見た目はもはや別物！ まだお肉を焼く前から、取材スタッフ一堂「この肉はたまらん…！」と悶絶状態。 これは味に期待してしまいますね！

メニュー撮りがひと段落ついたところで、いよいよおしゃべりシーンの撮影。 登場するのは、代表の苫米地さんと、GouTube（グーチューブ）北海道専属ナビゲーターの小林さん（右写真）。 久々の登場の小林さん、「実は私、学生の時に焼肉屋でバイトしていたんですけど、こんなお肉見たのはじめて！おいしそ〜〜！」と、始まる前からテンション高め。 テーブルには、苫米地さんがセレクトしたおすすめワインも用意されており、焼肉とワインとの相性も気になるところですね。

サシの入り方が見事！「サーロイン和牛 焼きシャブ」 この日の収録では、新メニューの「焼きシャブ」も登場！ 通常、しゃぶしゃぶと言えばお湯にお肉をくぐらすのが一般的ですが、“焼き”しゃぶとは一体…！？ 実際に試食した小林ナビゲーターからは、お決まりの「ガッツうまい！」に加え、思わず「参りました…」との降参の声も。 小林ナビゲーターがノックアウトされた焼きシャブの味わいは、近日公開の動画でチェック！ また、お店で手作りしているキムチなどもご紹介しておりますので、そちらもお見逃しなく。

左から、代表の苫米地貴洋さん、主任の伊藤いづみさん、小林ナビゲーター 収録のラストには、お店の主任である伊藤さん（左写真中央）にも登場していただき、3人でお店の告知。 今回は撮影するメニュー点数も多く、ちょっぴり時間がかかってしまいましたが、これにて撮影終了！ その分見どころも多くなっていますので、動画公開をお楽しみに！

取材日：2012年8月6日

ロケ舞台裏リポート店

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