N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube（グーチューブ）北海道」をご存知ですか？ 道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンしたばかりの動画専門サイトです。 GouTube（グーチューブ）北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。 写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します！

きょうど料理亭 杉ノ目 本店 札幌市中央区南5西5 お得なクーポンはコチラ！ 今回のロケは、すすきのの中心部に本店を構える『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さん。 近代的なビルが建ち並ぶすすきので一際目を引く、重厚な石蔵作りのお店です。 この石蔵は、大正4（1915）年に建てられたもの。 店内には、その蔵を利用した宴会場や、趣向を凝らした個室など、室内空間もたっぷりご紹介します。 もちろん、北海道の食材を使ったこだわりの料理の数々も登場しますよ！

アイヌの母屋を再現した「チセの間」 それではさっそく、店内の様子をご紹介します。 『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんの店内には、9つの個室が用意されています。 そのお部屋は内装がそれぞれ異なり、アイヌの人々が暮らしていた住居を再現した「チセの間」や石蔵を利用したお部屋、いろりを設置したお部屋など、ユニークな造りも人気です。 個室のほか、店内にはカウンター席も用意されていますので、一人でもふらっと立ち寄れるのが嬉しいですね！

いろりを配したお部屋 個室なので、家族連れでも安心 大正4年築の石蔵を利用したお部屋も カウンター席 カウンターには旬の食材がズラリ ごっこなど、北海道ならではの食材も

さて、厨房では、料理長が鮮やかな手つきで料理をどんどん仕上げていきます。 カメラマンも様々なアングルからその手元にズームアップ！ この映像は、料理紹介のシーンで使われる予定。 どんな映像になっているかは、公開までのお楽しみ！

まだ生きています！ この日の撮影では、カニ尽くしの会席料理が登場します。 厨房に用意された毛蟹やタラバ蟹は、どれも選び抜かれた特大サイズ！ しかも活のまま仕入れるなど、鮮度の良さは折紙付き。 これは美味しくないわけありませんよね！

杉ノ目特製 蟹会席 羊蹄　 10,500円（※サービス料、お部屋代別途） 蟹甲羅揚げ そして完成したのがこちらの会席料理です（左写真）！ 焼きタラバ蟹に浜茹で毛蟹、蟹サラダ、蟹甲羅上げ、蟹丼など、まさに蟹尽くしの全10品！ 焼き物、揚げ物、汁物など、様々な調理法で飽きずに最後まで楽しめるのも、老舗ならではの技ですね。この内容なら、どんな蟹好きでも満足できそうです！

カメラマンも準備OK！ 料理撮影が終わったところで、ラストは試食シーンの撮影です。 今回、お店から出演してくださるのは、仲居の勝亦裕三子さん。 ナビゲーターの谷口紗代さんとともに、さっそく収録がスタートしました。 「こういう取材、始めてなんです〜」と弱音を吐く勝亦さんですが…。

とってもおしゃべり上手だった勝亦裕三子さん（左）と 谷口紗代ナビゲーター（右） 蟹の洗い（要予約） 始まってしまえば、終始スムーズにトークが進行！ 谷口ナビゲーターとの息もピッタリで、時にはダジャレやアドリブが飛び出るほど。 勝亦さんのおもしろキャラに、谷口リポーターもついつい笑ってしまいます。 そして肝心の、料理のお味は…！？ もちろん、「言うことナシの大満足！」でした。 動画の後半には、オプションメニューの「蟹の洗い」も登場。 「生の蟹を食べるの初めてなんです！」という谷口ナビゲーターの感想はいかに！？ 4月2日（火）の動画公開をお楽しみに！

最後はみんなで記念撮影！ 以上で、ロケはすべて終了！ 蟹づくしのお料理も美味しさはさることならが、お店の雰囲気や仲居さんとの楽しいトークも魅力の一件でした。 『きょうど料理亭 杉ノ目 本店』さんの動画は、4月2日（火）、GouTube（グーチューブ）北海道にて公開予定です。 お得なクーポンも用意されているので、ぜひチェックしてくださいね！

取材日：2012年3月6日

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