N43ネット運営による新しいウェブサイト「GouTube（グーチューブ）北海道」をご存知ですか？ 道内各地の美味しいグルメ情報を配信する、2012年2月にオープンした動画専門サイトです。 GouTube（グーチューブ）北海道でアップした動画は、各お店のホームページや、YouTubeでも閲覧することが可能。 写真や文字だけでは伝えきれないお店の魅力を、専属のナビゲーターがお店の方と一緒にご紹介します！

ラーメン タカ 札幌市白石区本郷通11丁目北1-1 サンフラワーズ本郷1F TEL:011-804-5697 お得なクーポンはコチラ！ 今回のロケは、地下鉄東西線「南郷13丁目」駅から徒歩7分、本郷通11丁目本郷通沿いにある『ラーメン タカ』さん。 店主の小野寺さんは、これまでスープカレー店を営んでいましたが、2014年6月にラーメン店へ転換されました。 その理由と小野寺さんこだわりのラーメンについて、小林ナビゲーターに紹介していただきます。

店主 小野寺 隆満 それでは早速、自慢のスープの仕込みの様子から撮影スタート！ 材料は鶏ガラ10kg、長ネギの青い部分と昆布を水から炊き、沸騰したらアクを取り除いた後、約8時間煮込みます。

次は、チャーシューの下ごしらえをします。 豚バラ肉をタコ糸で巻き、湧いてきたスープの中へ入れて2時間半煮ます。

その後、醤油ダレで1時間煮込みます。 できあがったチャーシューは、冷蔵庫で一日寝かして提供されます。 特製ダレの香ばしい匂いが食をそそります。

魚介醤油ラーメン 750円（税込） そして今回動画で紹介する魚介醤油ラーメンが完成しました。 早速、小林ナビゲーターに箸上げをしていただきます。 「うわ〜、チャーシューが柔らかくて崩れちゃう！」と、小林ナビゲーターが苦戦！ こちらの魚介醤油は、カツオやサバ、煮干しを入れた濃口醤油で、えぐみや臭みは一切ないそうです。

続いて、2月からデビューするという新作ラーメンのディスプレイ撮影です。 小野寺さんがラーメンのスープに合うよう試行錯誤して選んだ15種類のスパイスに、ナンプラーとオイスターソースを加えフライパンでペースト状にします。 続いてトッピング用の野菜を素揚げにします。 先ほどまでラーメンのニオイがしていた店内は、一気にカレーの香りに。

ペースト状のスパイス トッピングの野菜を素揚げに カレーペーストと鶏白湯スープを合わせます。

スープカレーラーメン 850円(税込) 2015年2月から毎週木曜日・金曜日販売！ 鶏白湯スープと合わせ、野菜をトッピングしてできあがり！ こちらも麺の箸上げと、スープやトッピングなどを撮影。 これでディスプレイ撮影は終了です。

ロケも終盤、いよいよ小林ナビゲーターとのトークシーンの撮影です。 「まったく台本を覚えていないんですけど・・・。」と、不安そうな小野寺さん。 表情もこわばっている様子。 「間違えても大丈夫ですよ。私がフォローしますので。」と、緊張をほぐす小林ナビゲーター。 NGがたくさん出ることを覚悟で、進めたトークシーン。

本当に緊張していたのでしょうか？ 一度もNGは出ず、一発OKでした！ ロケ終了後、「トークシーンで話したとおり！私、タカさんのラーメン好きです！」と、小林ナビゲーターも気に入った様子。 どのような味だったのか、その様子は、間もなく公開する動画をご覧ください。

最後に皆さんと記念撮影！ スープカレー店から新規一転、ラーメンへの挑戦を始めた小野寺さん。 ご自身もラーメンが好きとのことで、スープカレーとのコラボレーションしたスープカレーラーメンは、2015年2月から毎週木曜日と金曜日のみの限定販売です。 お得なクーポンもあります！ パソコンの方は、必ず印刷の上、ご持参ください。 スマートフォンや携帯は、係員に提示していただくだけでOK！

取材日：2015年1月9日

ロケ舞台裏リポート店

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